在中国，每个时代都饮着不同的酒，用着不同的酒器。千年积淀，它们俨然成为一种文化象征，共同演绎所属时代的特有文化。而现如今，它们又以怎样一种形式出现，书写现代文明呢？

一

　　自农耕文明始，便有了余粮酿酒。火的运用使得陶器问世，但最开始多为炊具。究竟最早的专用酒器起源于何时，尚难定论。因为那时，一器多用应是普遍现象。

　　在商代，由于酿酒业的精进，青铜器制作技术的提高，酒器达到前所未有的繁荣。当时的职业中还出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。据《殷周青铜器通论》，商周的青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部，共五十类，其中酒器占二十四类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富，变化多样。

　　商周以后，青铜器逐渐衰落。在南方，漆制酒具流行。漆器成为两汉、魏晋时期的主要类型。据考证，汉时人们饮酒一般席地而坐，酒樽入在席地中间，里面放着挹酒的勺，饮酒器具也置于地上，故形体较矮胖。魏晋时期开始流行坐床，酒具变得较为瘦长。

　　瓷器大致出现于东汉前后，与陶器相比，不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器具，瓷器的性能都超越陶器。唐代的酒杯形体比过去的要小得多，故有人认为唐代出现了蒸馏酒。史载，唐代出现了桌子，同时出现桌上使用的酒具，如注子，唐人称为“偏提”，其状似今日之酒壶，有喙、有柄，即能盛酒，又可注酒于酒杯中。宋代是陶瓷生产鼎盛时期，有许多精美的酒器。

　　宋代人喜欢将黄酒温热后饮用。故发明了注子和注碗配套组合。使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入热水，可以温酒。瓷制酒器一直沿用至今。明清时期的酒器丰富多彩，法琅彩、素三彩、青花玲珑瓷及各种仿古瓷百花齐放。

二

　　千年以降，酒早已不是单纯的客观物质，俨然成为一种文化象征。人们最熟识的，要数文学艺术领域。酒对以李白、吴道子、苏轼等为代表的文学艺术家产生巨大深远的影响。酒能给他们灵感、胆量以及无所拘束，得以创作更多的美。自由、艺术和美三位一体，因自由而艺术，因艺术而产生美，皆因酒而登峰造极。

　　不曾多想，所有自由、艺术和美，都伴随着一种承载体——酒器。不同的时代饮不同的酒，也用着不同的酒器。然而，液化的酒始终会挥发，而固化的酒器，却可以长存于世，直射出时代的风云变幻，沧海桑田。从某种意义上说，酒器体现了丰富的文化生活背景，反映着酒俗的不断演变，具有丰富的文化内涵，从某种角度反映着历史的进程。

　　故而，这或许即是酒器之大美所在。

　　现如今，酿酒技术和生活方式对酒具同样产生了显著的影响。二十世纪后，由于酿酒工业发展迅速，留传数千年的自给自足的酿酒方式逐渐淘汰。白酒和黄酒的包装方式主要是瓶装、坛装。在生活水平较低的七、八十年代前，农村地区及一部分城市地区卖的如果是坛装酒，一般要自备容器。但瓶装酒在较短时期内就得以普及，故百姓家庭以往常用的的贮酒器、盛酒器随之而消失，饮酒器具则是永恒的。当然在一些地区，自酿自用的方式仍被保留，但已不是社会的主流。

　　酒与酒器依然充斥着人们的生活，或者说有过之而无不及。茅台、五粮液、口子窖、汾酒等等，都已在这个时代喧嚣四起，它的载体——酒器依然如影随形，那么，这些瓶瓶罐罐又以怎样的方式，凸显着怎样的时代文明？

三

　　据统计，目前占据陶瓷酒瓶中高端市场的主要产区是：江苏宜兴、湖南、景德镇、广东等，其中，宜兴金鱼陶瓷的市场份额最大，年产近3000万件，应税销售近4亿多元。

　　金鱼陶瓷的掌门叫谈志坚，他的酒瓶王国的成功必须从其身世背景开始了解。

　　谈志坚二度进出宜兴青瓷厂（二十世纪中后期），从车间工人到厂长，与许多同事共同创造了宜兴青瓷的辉煌。他熟悉所有关于陶瓷制造的工序、技术，甚至经营、管理，善于研究、引进各种先进设备、技术。同时也是一名优秀的陶瓷艺术家，对青瓷艺术有着深厚的情感，所创作的青瓷作品屡获国家奖项。

　　谈志坚自1993年接手金鱼陶瓷后，对陶瓷酒瓶实现了革命性的创新开发，紧跟时代发展的节奏，彰显了酒文化与陶文化紧密结合的时代文明。

　　在材质上，一改过去白瓷的单一色泽，从1994年开始陆续开发出紫坭、红坭、土黄、青灰、红黄、土黑、艳黑、奶青、奶黄等20多种露胎或不露胎的陶瓷酒瓶新材质，满足了不同层次的消费需求。

　　在造型上，大胆采用大器形、仿生形等多种独特的艺术创意，产品丰富多样，造型栩栩如生，一改以往白酒包装古板沉重、风格划一的缺陷。通过与清华美院及包装设计单位的合作，突破了传统工艺的束缚，开发出众多全新的酒瓶型态，近几年每年开发新品600多个，投产近50个，公司累计投放市场的不同品种近2000余个。

　　在釉色上，公司先后开发出高温亮光、中温亮光、哑光色釉、低温色釉、花釉、窑变釉、裂纹釉等各类酒瓶釉水100多种。

　　在工艺上，打破常规，将紫砂、青瓷、精陶、彩陶等成熟的制作技艺，融汇贯通，应用到酒瓶生产工艺中，融入了手绘、阴阳刻、多釉色以及浮雕金等丰富的工艺手法，在产品设计中融合了名家大师的看似随意而实则大气的写意式多重设计元素，式样简约而不单调沉闷，手法多样而不繁复累赘，形成“独特成型工艺，全面防伪工艺，多彩装饰工艺，底足包釉工艺”等一系列全新工艺，尤其是历时数年创新开发，革命性地实现了酒瓶底足全包釉技术，并已获得了国家技术发明专利；同时，将青瓷制作技艺延伸扩展到陶瓷酒瓶工艺项目，获得江苏省文化与财政部门的专项资助。

　　此外，为了适应当前高端白酒的防伪要求，在酒瓶口的制作上也独辟蹊径。金鱼陶瓷的瓶口可说另有乾坤：制作程序严格而规范，并使用专业的测量工具控制，使得瓶口尺寸与机械车床加工出来的误差相当，确保瓶口与瓶盖紧密配套，瓶口尺寸公差范围仅为±0.1m，绝不漏酒。全部采用国内一流的防伪工艺，包括开窗防伪口、牙齿防伪口、法拉边防伪口、螺纹防伪口等多种瓶口，配合瓶盖，形成防伪体系，确保酒厂出品安全。

　　“我的酒瓶不是单纯的酒瓶，它本身就是艺术品，不美怎么会有那么多人收藏，一个酒瓶出厂价能高达9600元？”谈志坚对他的陶瓷酒瓶有着十足的自信心与自豪感。

　　如此便不难理解，金鱼陶瓷酒瓶缘何站在峰顶了。它将现代科技、文化、艺术集结一身，所代表的是整个时代的文明体征，本质与千百年前的酒器似乎雷同。或许这也是它本来该有的面目。